El Cuerpo Académico de Ciencias de la Salud y Biotecnología cuenta con más de 30 productos académicos entre los que se destacan proyectos de investigación, publicaciones, participación en foros nacionales, cursos, talleres, seminarios, entre otros. 

Libros: 

Libro: Efecto Antimicrobiano in vitro de extractos etanólicos de Kugiodendron ferreum (chintok). 2015. ISBN: 978-607-507-509-9. Autores: Floribeth León Pérez y Maldonado-Velazquez MG.

Capítulos de libro: 

Campaña de recoleccion de medicamentos caducos. RMJ Mex Alvarez, PM Garma Quen, et al. Libro Paydes: Patrimonio y desarrollo sustentable. ISBN: 978-607-96237-9-4

Nombre del capitulo del libro: Evaluación de consumo de AINES en la Universidad Autónoma de Campeche. Stacey del Rosario Guerrero Moral, Lenny de Jesús Gusmán Canul, Josefina Graciela Ancona, Floribeth León Pérez, Joaquín Mateo Gutiérrez Sanguino. Libro: Salud Intercultural: Creando puentes a partir de la Investigación cualitativa. ISBN: 978-607-9054-53-3.

Presentación de trabajos en el evento nacional:

Efecto de Rhizophora mangle L. sobre la hemostasia. Mex-Alvarez RMJ., Posada-Poot DA., Maldonado-Velazquez MG., Alé-Canche B., Pantoja-Bolio M., Nuñez-Pinto YG. 1 Congreso Internacional de Hemostasia y Trombosis. Cancun, Quintana Roo, México. 2016.

Evaluación del Riesgo Acuático de Aminoglucósidos Caducos. Mex-Alvarez RMJ., Maldonado-Velazquez MG., Patricia Garma Quen. VI Iberoamericano de Química Analítica. 2016.

Ecotoxicidad de antibióticos hidrosolubles caducos. Mex-Alvarez RMJ., Patricia Garma Quen Quinto Congreso Nacional de Investigación en Cambio Climático, celebrado en la ciudad de Cancún, Quintana Roo, México. 2015

Actividad antifungica de Swietenia macrophylla. RMJ Mex Alvarez, PM Garma Quen., et al.  Tercer Foro de Investigación Estudiantil en Ciencias Químico Biológicas. 2015

Publicación de trabajos en revistas arbitradas e indexadas:

Presence of Didelphis vvirginiana (Virginia opossum) and Triatoma dimidiate with Trypanosoma cruzi in urban areas: prelimunary evaluation in the city of Campeche, México. P Tamay-Segovia, SC Blum-Domínguez, LA Núñez-Oreza, F Martínez Hernández, MI Gómez-Solano, MG Maldonado-Velázquez, OG Retana-Guiascón. Vol.1, 2017. Archivos de Medicina veterinaria.

Efecto hipolipemiante de variedades de maíz (Zea mays L.) del Estado de Campeche (México). Mex-Álvarez, RMJ. Garma-Quen, PM. Bolívar-Fernández, Nidelvia. Guillen-Morales, MM. Tut-Heredia, JA. Revista Iberoamericana de Ciencias. Vol.3 Num. 5. Pags. 106-113. ISSN 2334-2501.

Interacciones Medicamentos-Remedios herbolarios. Juan Ramón Brito Quen, Josefina Ancona León, Floribeth León Pérez. Revista Mexicana de Ciencias. 2015. ISNN: 1870-0195.